Choc Marquise

今週は、レポートセントラル！という感じで、ずっとオーストラリアワインについて調べていました。調べるだけじゃなく、飲まなきゃな～と思いつつも、まだ１本しか飲めていません。しかも、３日かけて飲んだので、最後のほうは風味が落ちているのが私にでも分かりました。

International Marketの課題はBrown Brothers（ワイン）でやっていますが、もう一つの授業Market ResearchではWine Preservaという商品を扱っています。どうせやるなら同じ業界の方が調べたことが生かせると思った上での選択。Wine Preservaは、ABCテレビのNew Inventors（新しく発明された画期的な商品を紹介する番組）に出たもので、ワインボトルの中（ワインの表面）にプラスチックのシートを浮かべて、ワインと空気との接触を防ぎ、風味を守ってくれるアイテムです。6個入りでアバウト$9。

こんなワイン上級者向けのアイテムを扱いつつ、グループの3人ともがワインの味には疎い。疎すぎ。

ということで、ケーキよりも、ワインを飲むべきか、と考え中。

またはケーキも食べて、ワインも飲むべきかと…でもそれは予算的にどうなの、というのが悩み。

Choc Marquise

日本語訳すると、「チョコの貴婦人」といったところでしょうか。味はチョコのチーズケーキという感じでねとねとでした。さすがに、半分残しちゃいました。もうここのカフェはだいぶ制覇したので、次を考えなければ。

帰り道に、かわいらしいお花。ようやく夏らしくなってきました。今日は青空が広がり、汗ばむほど。久しぶりに自転車に乗って出かけようと思います。

Choc Fudge

日曜日です。木曜日に、ホリディ前最後のレポートを提出して、すっきりすっきり。

来週末から、2週間ほど学校はお休みになります。今回は、パースに来て初めて、１週間ほど遠出をします。ワイルドフラワーがめちゃめちゃキレイらしい、Dunsboroughへ。ここでちょっとしたチャレンジをするのですが、詳しくは帰ってから報告します。

今ひとつ言えることは、体力的にかなりキツイということ。ダイジョウブかしら…とちょっと心配。



本日のケーキは、Choc Fudge.......ってアレ？写真は…？

実はデジカメの電池切れで、写真が撮れなかったんです。ショックがあまりにも大きくて、携帯のカメラで撮るという代替案すら浮かびませんでした。後日、機会があればアップしたいと思います。

味は普通のチョコケーキ。ガトーショコラにチョコクリームがのっかってる様子です。いつものデカさで、毎回の事ながら、お腹いっぱい。

明日は、友達夫妻とイタリアンです♪た～のしみ。

---

お買い物ついでに写真を撮って来ました。照明が邪魔してよく見えませんが、ショーケースはこんな感じで。肝心のChoc Fudgeは写ってませんが…。

Raspberry and Rhubarb Tart

今日はだいぶ春めきまして。日差しが強いパースです。夏まであと少しという感じ。先週提出したケーススタディのアセスメントに無事合格したので、嬉しい嬉しい週末です。

今週のケーキは…

Raspberry and Rhubarb Tart

ルバーブについては、詳しくはこちらを参照してください。酸味があって、繊維質な植物です。このタルトはラズベリーの圧倒的勝利、といった感じで、ルバーブを初めて食べた私には、その味がどんなものなのか、結局分かりませんでした。でも、酸味と、鮮やかな赤と、サクサクの生地でとても元気の出るタルトでした。

あと2~3回行ったら全種類制覇…パースにいる間にあといくつ食べられるのかな？素敵なカフェがあったらぜひ教えてください。

---

マーケットで見かけたルバーブでジャムを作ってみました。この赤色に、自然の強さを感じます。20分くらい煮ただけなのですが、繊維がやわらかくなって、食感も最高。
日本ではあまり手に入らないそうで、残念です。(9/25 up!)

Apple Pie

今日のパースは、30分おきに晴れと雨が代わる代わるの空模様。頼んだのはアップルパイ。

子どもの頃大好きだった「わかったさんシリーズ」。母親がいろいろ買い集めてくれて「こまったさんシリーズ」とあわせて15冊くらいあったかなぁ。その中に「わかったさんのアップルパイ」というのがあります。

クリーニングの配達に出かけた先で、いつものお客さんがクマやウサギになって登場、気球に乗って雲の上まで行って、オニにパイ生地の作り方を教えてもらう、その後夢から覚めて実際に作るというお約束の流れ。懐かしい。

そのストーリーを読みながら想像するアップルパイの味に比べると、「普通っぽさ」が漂う、何となくつまらない味のアップルパイでした。なんか、アレ。普通に美味しいんですけど、ホームメイドの味には敵わないですね。

今週は、ゆったりです。課題をいっぱい進めます。

Strawberry and Mascarpone Tart

起きたら日曜日でビックリしました。とりあえず、ケーキを食べなければ！とベッドを飛び出して、いつものカフェへ。

Strawberry and Mascarpone Tart

イチゴとマスカルポーネ。おいしくないわけがない組み合わせです。９月はタルトで攻めてみようかしら。


先週今週は、課題で忙しいです。でも、楽しい予定も入れてそれを楽しみに頑張ってます。

月曜日。友人夫妻宅にお邪魔して夕食をご馳走になりました。昔話に花が咲き、あっという間のひとときでした。奥さんが、高校時代に私の家にホームステイをしていたのはもう１０年前のこと…！！私たちももう１０年来の友達なのね～としみじみ。

次の週末はひさびさに買い物にでも行くつもりです。だいぶ暖かくなったので、散歩も兼ねて。

White Choc Lemon Passionfruits

やっと日曜日…！めっちゃ忙しかった一週間でした。まさに自分へのご褒美というべき、今日のケーキ。

White Choc Lemon Passionfruits

これは、一口食べて「アタリ！」と思いました。まず、スポンジケーキがふわふわ。こういうスポンジは久しぶりです。３段になっているのですが、一番下だけはレモンのシロップがしみこませてあります。パッションフルーツのクリームはさっぱりと。まわりには薄く削ったホワイトチョコのデコレーション。オーストラリアらしからぬ、仕事の細かさ。残念なのは上にのせられたレモンマシュマロ。存在感はすごいけど甘いだけでいただけない。

ということで、今日も大満足でした＾＾

今日はこの後日本語のレッスン、その後バイトです。

今週はアサイメントの締め切りがあって、今日明日はレポートの仕上げを。その後はまた別の仕事の締め切りです。ダイジョウブかしら・・・でも取り越し苦労はやめて、今日を精一杯。

素敵な日曜日になりますように。

あと、most importantly,

県岐商がんばれぇぇぇぇぇぇぇ!!!!!!!!!!!!!

White Choc Apricot (gluten free)

そんなこんなで日曜日。今週のケーキは、White Choc Apricot (gluten free)でございます。
ホワイトチョコが好きです。ケーキになると、これがまた、見た目が真っ白でかわいいじゃないですか。

ドライアプリコットを混ぜ込んだスポンジの上に、めっちゃなめらかなホワイトチョコムース。だんだんここのケーキの大きさに慣れてきて、ぺろっと食べてしまっている自分が怖い。でも、今日のはグルテンフリーだし、この後バイトで体を動かすし、大丈夫ダイジョブ♪

スケジュールを見ると、今週はちゃんとしたお休みがない模様。毎日課題となんらかの仕事です。きっとあっという間に一週間が過ぎて、またココに座ってケーキを食べてるんだろうなぁ。こうして、残りの日々が過ぎていくのね…

来週は、もう少し実のある話ができるといいんですが。（最近ケーキブログ化しちゃってるような。）


8月も残り2週間!


みなさんもお元気で... Have a wonderful week!

Lemon Meringue

喉はだいぶよくなりました。日曜日です。
今朝はSubiacoに来てみました。帰りにマーケットに寄れます。

本日のケーキ↓↓　Lemon Meringue


断面を見せたくて切ってみたら見事に失敗。仕方なく、切ったのを戻して撮影。

Lemon Meringueはこちらでは、チョコレートケーキ、キャロットケーキなんかと並んでポピュラーなケーキです。レモンの風味豊かなカスタードの上に、真っ白なメレンゲが「絶対そんなに要らんでしょ」ってくらい盛られています。レモンカードが２cm、メレンゲがその上に3cmほどです。でもCafe Cafeのメレンゲはとってもなめらかで、コクがあります。食べるときちょっと卵臭さがあるのが残念だけれど、これを食べるときは嫌じゃないかも。

いつか自分で作りたいケーキです。

今日からバイト復帰です。一週間も休んだら、働くの、イヤです、正直。結構ストレスたまります。でも、がんばるんです。来週のケーキを目指し…

Chocolate Marshmallow

水曜日くらいから、ずっとチョコレートが食べたくて。日曜は、絶対チョコやな。と決めてました。チョコのケーキは3種類くらいあったのですが、まずはChocolate Marshmallowを。

これは、まず、盛り付けの仕方が心がこもってない感じでNGです。ディスプレイの切り口は、レイヤーがきれいでおいしそうだったのですが、これは…

でも、味はGooooooooooooood。

一番上のチョコは、ねっとり濃厚。中は、チョコとバニラのムースでスポンジの量は控えめ。ケーキの中にたまーにクランチーなチョコが登場。

こってりですが、昨日は忙しすぎて、夕食が春巻き1個だったので、今のお腹にはちょうど良い。


今週は、先週と同じく、日本語＋学校＋バイト。ちょっと風邪ぎみで、喉が痛いです。

それにしても、今日のケーキは、かなり胃にぐっとくる味でした…

Berry hazelnuts meringue (gluten free)

さて、日曜日です。今日は曇が多いながらも晴天。いつものカフェへやってまいりました。これが楽しみで、早起きしてます。日曜はケーキ、月曜は日本語レッスン、火曜は学校、水曜はグループワーク…何とか早起きしなければならなくなるように、予定を入れてます。そうでなければ、この季節、いつまでも寝てしまって、罪悪感満載で一日を過ごすことになるので。

今日は、Berry hazelnuts meringue (gluten free)をオーダー。


たまには、酸っぱい系も食べたいね、ということでチョイス。下のスポンジはココアとナッツでほろにがい。上のメレンゲ部分は、クリームがミックスされて、ふわふわかつこってりした感じ。ベリーとチョコって、合う。

このケーキはグルテンフリーということで、多少カロリーは抑え目なんだと思います。私の近くでもグルテンアレルギーの人がいますが、そういう方でも食べることができるケーキです。こっちは、グルテン抜きパスタ、グルテン抜きパンは結構目にします。グルテン抜きダイエットなんてぇのもあるんだとか。パンが大好きな私には無理なダイエットですが…


7月も最終週。日本語レッスンが2つ3つ、バイトは5日、今週も慌しくなりそうです。なんとか天気がもてばいいなぁと願います。

みなさんも素敵な一週間を…

Honeycomb Brulee

今週は忙しかった！！火曜日からず～っと働いて、ようやくお休みです。

小雨が降る中、いつものカフェへ。日曜の朝の、コレが楽しみなのですょ。

今日は、Honeycomb Brulee。いつもの大きさにまず目で満足。カスタードがいっぱいで、こってりしたイメージでしたが、これはほんとに甘さ控えめ。（ホントに！）あたりまえに、美味しい。

キャラメル大好きの私としては、上にかかっているキャラメルソースがもう少しあったらよかったなぁ・・・それから、Honeycombはもう少し小さく刻んでもらえると食べやすいかも。ま、オーストラリアらしく、豪快でいい、といえば、いい。

ちなみに"Brulee"の正しい発音は、"boo-LAY"。お菓子の名前以外にもフランス語の単語に出会うことが最近多いです。フランス語、もっと真面目にやっておけばよかったと後悔。そんなん言ったら、日本語講師養成講座だって、大学で取れたのに…後悔先に立たずです。そんなのもあって、最近勉強熱心。火曜日からTAFEの新セメスターも始まります。フレッシュな気持ちで臨みます。

みなさんも、Have a wonderful week....!

Banana and Passionfruits Pavlova

いつも行くカフェは、ケーキを20種類くらい置いていて、ショーケースを見ているだけでもうきうきするのですが、今日は「朝食べて午後動けば平気！」ということで一つオーダー。

Banana and Passionfruits Pavlova
まず、サイズにびっくりしてください。半径15センチ、高さ8センチほど。

PavlovaはオーストラリアとNZのお菓子で、メレンゲと砂糖とコーンスターチとかで出来てます。クリスマスとか何かイベントの際に作られることが多いそう。そういえば、スーパーとかでもよく、既成スポンジケーキと並んで、既成「Pavlova」を見かけます。

これ、ふわっふわに見えるんですが、実はとっても固いです。そしてメレンゲ部分はただひたすら甘いだけなので、間に挟まるものが非常に重要。今回はバナナとパッションフルーツという私にとっては結構初めての組み合わせでしたが、おいしかった！バナナのこってりした甘さとパッションフルーツのすっぱさが良し。

しかもここのケーキにはめずらしく、甘さ控えめ（オーストラリア基準で）なのもよかったです。

こちらでケーキを食べるとき残念なのは、サイズがビッグすぎて、最後の三分の一を食べ始めるころには、ケーキのありがたみが薄らいでしまうというところ。

今日も三分の一を食べながら、「甘さ控えめとか言ったけど、ぜんぜん甘い。甘すぎ。」と思いました。

でも全部食べます。好きは好きなので。

Tuart College

毎週、Tuart Collegeで日本語を教えています。

というと、かなり聞こえはいいんですが。図書館で、マンツーマンで教えています。（たまに、Shiiiiii！と怒られてます。）

引っ越してアクセスが不便になりましたが、それでもバスと徒歩で３０分。週１回のことなので、続けられています。生徒がとても優秀でやる気がある子だというのも、大きいです。


それから、楽しみなのが、Tuartの学食に売っている、このマフィン($1.50)



こっちでは、小麦粉と砂糖の塊って感じの硬くて風味のないマフィンが多いのですが、このマフィンはホームメイド感たっぷりの素朴な味で、ふっくらとしていて、とてもおいしいのです。チョコチップマフィンの、チョコチップが大きいのも、うれし。

この前は２つ買って、１つをランチに、１つを次の日の朝に食べました。

おいしいマフィンを食べに、明日もTuartです。（笑）

Choc Mint

WA Museum併設のカフェで、チョコミントチーズケーキ。
上にのってるチョコがこってりでおいしい。

自転車のライトを盗まれ、やりきれない怒りと悲しみをケーキで慰めた昨日。

このピンク色が…

"I can have my cake and eat it too."

ケーキ大好きの私としては頷けすぎちゃう表現です。確かに、見てる（持っている）だけでも特別でかわいい存在なのに、その上食べて楽しむこともできちゃうなんて、なんてすばらしい…！ってのはたかがケーキに感動しすぎなんですが。
この古い表現にはそんな思いが詰まっているのだと思います。

今日はLeedervilleのGreens&Cocksにて。（Oxford St.沿いにあります）
食べたのはキャロットケーキですが、写真はピンクのカップケーキ。

アイシング＋ピンクのキラキラパウダーで、とってもかわいいんですが、おそろしく甘いことが容易に想像できるため、写真だけ。 相変わらず、写真を撮るのがヘタクソで困ります。

レシピ(1) 米粉のシフォン

米粉のシフォンケーキ♪この秋１０回くらい作って、極めました。
20cmのシフォン型１つ分です。

A 卵黄　5個

米粉　120g

サラダ油 90cc
牛乳　　　90cc

B
卵白　6個
砂糖　100g


1) 卵黄をよ～くまぜて、牛乳、サラダ油を入れてさらに混ぜたら米粉を入れてよく練る。
2) 卵白をあわ立てる。砂糖は3回に分けて入れる。手動であわ立てる人は、頑張って！
3) ここで卵黄の生地と卵白を混ぜますが、コツは、卵白の三分の一～半分くらいは生地としっかり混ぜ合わせること。泡がつぶれるのを気にせずぐりぐりまぜましょう。ムラなく混ざったら、半分の卵白を入れてさっくり混ぜますが、この卵白も結構思い切って混ぜてヨシ。
4) 180度のオーブンで30分焼きましょう。
5) 焼けたらすぐに取り出して（すぐに出さないとしぼんでしまいます。）お酒のビンなどに逆さまに置いて一晩冷まします。冷めて落ち着いたら型から外してめしあがれ。

※　牛乳を入れる段階で、レモン汁を入れたり、紅茶を入れたり、抹茶を入れたりしてアレンジすると楽しいです。
米粉がなければ小麦粉でも◎。米粉の方がモッチリで、個人的には好きです。







う～ん…このブログの方向性については悩むところですが、当分は好きなようにやらせてください。